スーパーで特売される生筋子について。

生筋子とは、加工前の筋子のことです。これをもみほぐしてイクラにしたりします。

さて、この生筋子ですが、

秋鮭時期になるとスーパーの特売のチラシを見て、不思議に思うことがあります。

すんごく安いんです。

前浜でその日に水揚げされたメス鮭を市場で直接買い付けて腹を裂いて取り出した

生筋子よりもずっとずっと安い値段なんです。

いったいどういうカラクリなのか田舎の小さな加工屋には見当もつきません。

ただ、言えることは、秋鮭産地のメーカーはそういうもので、自社の製品（いくら）を

作ろうなんて思わないと言うことです。

そういうものを使っていくらを作っても良いいくらが出来ないからです。

でも、ご家庭で作る分にはかまわないと思います。それなりのモノは出来るはずです。